Гастрономический символ Италии — пицца

 Гастрономический символ Италии — пицца

Гурманы всего мира по достоинству оценили насыщенный вкус и удобный формат употребления пиццы. Итальянское блюдо изначально было востребованным среди людей с небольшим достатком. Но после создания известной «Маргариты» кулинаром Рафаэле Эспозито выпечка стала очень популярной. Она отлично дополнит многие европейские меню. При условии правильного выбора вида и способа подачи пицца органично дополнит как будничное, так и праздничное меню. Сэкономить время, силы и насладиться оригинальным вкусом выпечки получится, заказав блюдо у профессиональной службы доставки.

Интересное о пицце

Пицца — традиционное итальянское блюдо, которое являет собой тонкую круглую лепешку из дрожжевого теста. Поверх коржа выкладывают начинку. Прототипом выпечки считают пресный хлеб фокачча. Со временем его дополнили оливковым маслом, чесноком, луком, томатами, немного позже — мясом, морепродуктами, салями, сыром. В разных частях Италии в зависимости от сезона виды начинок отличались, но рецептура теста оставалась такой же. Около 200 лет назад выпечку начали продавать в Неаполе из уличных лотков. Она считалась пищей бедняков. Но после подачи на королевский стол нового вида блюда от Эспозито — «Маргариты» (в честь приезда королевы Маргариты Савойской в 1889 г.) — ситуация изменилась.

 Гастрономический символ Италии — пицца

Сейчас гурманы насчитывают более 2000 видов выпечки. 4 из них стали национальным достоянием страны — «Неаполитанская», «Четыре сыра», «Маринара» и «Маргарита». Заказать пиццу, приготовленную по оригинальным авторским рецептурам получится благодаря ресторану «Фарфор». Богатое меню предлагает десятки видов свежей выпечки с разнообразными начинками — от вегетарианских ингредиентов до мясных.

Стили пиццы

Итальянцы ценят свое кулинарное наследие, и чтобы сохранить классические рецептуры, некоторые из них, в частности, алгоритм готовки «Неаполитанской», защищены от изменений специальным законом. Например, выпечка должна иметь только круглую форму, иметь диаметр не больше 35 см.

 Гастрономический символ Италии — пицца

В зависимости от особенностей приготовления, выделяют несколько так называемых стилей пиццы:

  •  неаполитанская (эластичное тесто, темно-коричневая основа, пышный бортик);
  • римская круглая (ультратонкая хрустящая корочка, все составляющие имеют одновременно идеальную консистенцию);
  • римская порционная al taglio (продается на развес в форме прямоугольных кусочков, выпекается на стальном противне или в печи);
  • американская (золотисто-коричневая база, небольшое количество соуса, полностью расплавленный сыр).

Гармонично дополнить пиццу можно благодаря легким закускам — крекеры, анжолетти, овощи, фрукты. Из напитков отлично подойдет минеральная вода, некрепкий чай, фреши, морсы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика