Коричневые яйца и белые яйца явно будут выглядеть по-разному в упаковке, и есть некоторые мнения, что коричневые яйца — самый полезный вариант яиц. Такое мнение может быть связано с тем фактом, что существует разница в стоимости, при этом коричневые яйца немного дороже.
Распространенным заблуждением является то, что коричневые яйца являются «лучшим» продуктом, потому что они дороже; на самом деле, разницы в питательной ценности нет. Из-за более низкой цены продается больше белых яиц, но выбор между коричневыми и белыми яйцами зависит от личных предпочтений. Они будут одинаково вкусны в любом рецепте.
Цвет скорлупы зависит от вида курицы
Яйца бывают разных цветов. Некоторые из них белые, коричневые и даже с бледно-голубыми или зелеными оттенками и в крапинку.
Сам по себе цвет ничего не скажет вам о питательной ценности яйца, но внешний вид скорлупы поможет вам понять, откуда взялись яйца, а также породу птицы.
Порода цыплят и их генетический состав — вот что влияет на цвет яиц.
Разные породы кур имеют разные пигментные гены, которые играют роль в естественном химическом процессе, происходящем во время цикла производства яиц. Эти гены определяют, получится ли у птичьих яиц цветная скорлупа или белая. Например, курица породы Леггорн откладывает белые яйца, а куры породы Орпингтон будут нести коричневые яйца.
Интересно, что цвет ушей курицы является показателем того, какого цвета яйцо она произведет. Цыплята с белым оперением и мочками ушей аналогичного светлого цвета откладывают белые яйца, в то время как цыплята с красновато-коричневым оперением и такими же темными мочками ушей откладывают коричневые яйца.
Почему разница в цене между коричневыми яйцами и белыми яйцами?
Вы обнаружите разницу в цене при выборе между коричневыми или белыми яйцами. Коричневые яйца часто дороже. Это связано с затратами, связанными с выращиванием цыплят и производством яиц, а не с качеством самих яиц.
Коричневые яйца дороже белых, потому что кормление кур, которые производят коричневые яйца, обходится дороже. Этим породам кур требуется больше энергии для несения яиц, и, в свою очередь, они будут больше есть и потреблять большее количество корма. Стоимость их содержания и кормления перекладывается на потребителя в цене продукта.
Итак, коричневые яйца лучше белых?
Цвет яичной скорлупы не указывает на лучшее качество яйца. На самом деле, между коричневыми яйцами и белыми нет заметной разницы, когда дело доходит до вкуса и питательности.
Что может вас заинтересовать и что может быть фактором, когда дело доходит до питательной ценности, так это рацион, которым кормят цыплят. Куры, которые питаются по диете, богатой омега-3 и витамином D, будут производить яйца с более высоким содержанием этих питательных веществ.
Коричневые яйца и белые яйца, как правило, содержат одинаковые питательные вещества — витамины, минералы и высококачественный белок. Так что не зацикливайтесь на цвете скорлупы; вместо этого выбирайте яйца от поставщика, которому вы доверяете.