Цитрусовые Сумо — знать их — значит любить. Я еще не встречал человека, который пробовал сумо и не любил. Чем не любовь? Мандарины сумо, которые представляют собой гибрид нескольких разных цитрусовых, легко очищаются от кожуры, без косточек и, что самое главное, очень сладкие. Похоже, это -лучшие-цитрусовые, которые-вы-когда-либо-пробовали. К тому же они потрясающе вкусны. Даже у самых лучших фруктов бывают невкусные корочки, или в них много косточек, или они засохли внутри, но мне еще не попадался сумо, который разочаровал бы.
Единственная проблема? Эти крошки недешевы. Мандарины сумо обычно стоят от 4 до 6 долларов за фунт, или около 3-4 долларов за штуку. И все же я не могу не добавить один или два в свою корзину, когда вижу их в магазине. Что заставило меня задуматься, что делает их такими дорогими и в то же время такими неотразимыми? Оказывается, на самом деле эти два фактора тесно связаны. Вот почему.
Почему Sumo Citrus такие дорогие?
Чтобы эти фрукты попали в ваш продуктовый магазин, требуется много негласной работы. Во-первых, их выращивали десятилетиями — и я не преувеличиваю. Этот фрукт готовится более 30 лет.
Этот фрукт родом из Японии, где его выращивал один садовод, который задался целью вырастить идеальный цитрус: без косточек, сладкий, ароматный и легко очищаемый от кожуры. Этот производитель начал этот процесс в 1970-х годах, но первые саженцы были доставлены из Японии в США только в 1998 году.
Даже тогда привередливая природа деревьев сумо и высокие условия выращивания привели к тому, что плоды появились в продаже более десяти лет спустя, в 2011 году. В наши дни фрукты выращивают только опытные фермеры в определенном районе Калифорнии, и каждому дереву сумо требуется 4 года, чтобы созреть настолько, чтобы оно могло приносить плоды. Отсюда следует, что они дают плоды только в течение короткого сезона, с января по апрель.
И это в первую очередь помогает им расти! Как только деревья становятся достаточно зрелыми, чтобы давать плоды, их обрезают вручную, чтобы они получали как можно больше солнечного света и, следовательно, были как можно более сладкими. После созревания плоды должны пройти очень высокие стандарты проверки на размер и вкус, чтобы вообще считаться мандаринами сумо!
Более того, мандарины сумо очень подвержены образованию синяков, поэтому их нужно собирать вручную, упаковывать и отправлять в прицепах-рефрижераторах. Зная, сколько труда было потрачено на то, чтобы доставить этот цитрус от семян до дерева, от фруктов до продуктовых магазинов, причем большая часть этого была произведена семейными фермами в Калифорнии, безусловно, определяет контекст ценника.
Однако, даже при самых благих намерениях, некоторым бюджетам они все равно не по карману. К счастью, я получил совет от инсайдера, как найти сумос по лучшей цене.
Как купить мандарины сумо с ограниченным бюджетом
Теперь, когда фрукты уже несколько лет используются в коммерческом производстве, у фермеров есть возможность выращивать достаточно, чтобы с каждым годом расширять сеть продуктовых магазинов. Вероятно, именно поэтому вы могли видеть их в магазинах Trader Joe’s, Target, Walmart и даже Sam’s Club.
В этих магазинах они продаются не за фунт, а оптом, либо в сетчатых пакетах, либо в картонных коробках. Эти сумо, скорее всего, будут немного меньше, чем те, что продаются отдельно, но, покупая их в таком формате, вы сэкономите доллар (или несколько!). Вместо того, чтобы платить около 4-5 долларов за фунт, вы, вероятно, будете платить 2-3 доллара за фунт. Получается примерно 1,15-1,50 доллара за сумо по сравнению с обычными 3 или даже 4 долларами за штуку.
Это все еще дорого? Конечно. Стоит ли Сумо Цитрус того? По-моему, абсолютно. В эти унылые зимние месяцы очень мало местных продуктов, особенно на Восточном побережье. Эти мандарины — словно луч солнца в пасмурный снежный день. Плюс, осознание того, что мои деньги идут на поддержку семейных ферм и специалистов, которые потратили годы на выращивание этих фруктов, тоже довольно приятно.