Артишоки — это травянистые многолетники, принадлежащие к семейству сложноцветных, в которое входят другие растения, такие как одуванчики, чертополох и подсолнухи. Эти растения, пользующиеся большой популярностью в Средиземноморье и считаются деликатесами, что делает их очень дорогими. К счастью, артишоки легко выращивать. При правильной посадке, поливе и обрезке вы можете получить хороший урожай, которым сможете наслаждаться, не тратя ни гроша на это лакомство. Итак, как вы выращиваете артишоки и как вы ухаживаете за растением? Продолжайте читать, чтобы узнать!
Что такое артишок
Артишоки, которые по-научному называются Cynara scolymus, принадлежат к тому же семейству, что и чертополох — растения, считающиеся вредными сорняками. Люди употребляли артишоки со времен греков и римлян. Листья растения серебристо-зеленого цвета с тонкой изогнутой формой. Хотя они выглядят мягкими, они довольно острые и могут уколоться. Стебель растения мясистый. Самая потребляемая часть — это цветочные бутоны, которые отделяются и продаются в супермаркетах как артишоки. Основа бутонов самая ароматная из всего растения и употребляется в качестве деликатеса для гурманов. Хотя обычно употребляют в пищу незрелые цветки, большая часть растения также съедобна.
Разновидности артишоковых растений
Некоторые из самых популярных видов артишоков, которые вы можете выращивать в своем саду, включают:
1. Артишок «Зеленый глобус»
Артишок Green globe пользуется большой популярностью, поскольку для сбора урожая требуется всего 75 дней. В зонах с прохладным климатом его выращивают как однолетнюю культуру, в то время как теплым летом его можно выращивать как многолетнее растение.
2. Артишок «Большое сердце»
Этот сорт получил свое название из-за способности достигать размеров до пяти с половиной дюймов. Относительно новый сорт, артишок big heart, не имеет шипов и отлично переносит теплую погоду. Их можно ежегодно выращивать из семян.
3. Виолетта Артишок
Это растение относится к мелким сортам артишоков, которые вы можете выращивать дома. Это сорт семейной реликвии из Италии, который хорошо дает боковые почки. Бутон особенно известен своей нежностью и имеет привлекательный фиолетовый цвет. При выращивании в саду расстояние между растениями составляет всего 3 фута, что делает его пригодным для садов.
4. Топинамбур
Также называемый топинамбур, это вовсе не артишок; на самом деле это разновидность подсолнечника. Они могут достигать 1м 52см-2м 75см в высоту, а их цветки напоминают подсолнухи. У них съедобный клубень длиной 8-10 см.
Простые шаги по посадке артишока
Выполните следующие действия, чтобы посадить артишок в вашем саду:
1. Выбор подходящего места
Артишокам нужно много солнечного света и хорошо дренированная почва, чтобы пустить корни и хорошо расти. Если почва сырая, коронка корня будет повреждена, и вы не увидите никакого роста. Вы можете сочетать эти растения с такими видами, как капуста, горох и подсолнечник, поскольку они не будут конкурировать с артишоками по питательности.
2. Подготовка почвы
Для выращивания артишоков достаточно хорошей смеси почвы для горшков, которая по своей природе является суглинистой. Она должна быть насыщена органическими веществами и не быть слишком комковатой. Чтобы подготовить грядку, выкопайте 8 дюймов в землю и смешайте 5 дюймов компоста. Эмпирическое правило заключается в добавлении 100 фунтов компоста на каждые 100 кв. футов садового пространства.
3. Посадка артишоков
Если вы выращиваете артишоки из семян, вам придется начинать выращивать их в помещении как минимум за 8 недель до даты последнего заморозка. Саженцам должно быть 60 дней, прежде чем вы высадите их на грядку. Разместите их на расстоянии 6-8 футов друг от друга, поскольку их полный зрелый размер может достигать 6 футов в ширину и 4 футов в высоту. Им потребуется полное солнце, поэтому скучивание не вариант.
4. Поливайте артишоки
Этим растениям нужно много воды, чтобы вырастили их сочные стебли и бутоны. Поэтому полностью увлажняйте почву не реже 3 раз в неделю. Если температура на улице станет слишком высокой, это побудит растения зацвести раньше, чем обычно. Поэтому в таких случаях используйте опрыскиватели над головой, чтобы сохранить их прохладными. Вы также можете использовать мульчу для поддержания низкой температуры почвы.
5. Внесение удобрений
Сбалансированное удобрение для овощей каждые две недели обеспечит потребности растения в питательных микроэлементах. Хорошее внесение удобрений может дать высокий урожай.
6. Сбор урожая и обрезка
Почки можно собирать, как только они начнут достигать 3 дюймов в диаметре. Затем садовыми ножницами срежьте центральную почку у стебля для получения урожая. Одно из преимуществ артишоковых растений заключается в том, что они продолжают давать почки в течение всего года до зимы. Таким образом, их можно защитить мульчей от холодов и продолжить рост в следующем сезоне.
Когда сажать артишоки
- В зависимости от климата артишоки сажают в разное время в течение года.
- Их нужно сажать весной, если они выращиваются как однолетние растения.
- В странах с более теплым климатом их нужно сажать в конце лета.
- Сбор урожая артишоков обычно занимает от 85 до 100 дней.
Обрезка артишока
Обрезка артишоков довольно проста, если вы понимаете процесс:
- Сначала с помощью зазубренного ножа срежьте верхнюю треть бутона артишока.
- Снимите два внешних слоя листьев вокруг стебля.
- С помощью кухонных ножниц обрежьте острые края оставшихся листьев.
- Отрежьте ножом плодоножку у основания.
- Храните обрезанный бутон в миске с лимонной водой, чтобы сохранить его свежим до готовности к приготовлению.
Когда подходящее время для посадки артишоков
Артишоки действительно хорошо растут в регионах с долгим влажным летом и в зонах, где зима мягкая и безморозная. В более холодных регионах сажайте их после последних заморозков в конце зимы или ранней весной.
Сколько времени требуется, чтобы вырастить артишоки
В зависимости от сорта, для сбора урожая артишоков может потребоваться от 75 до 100 дней.
Где растут артишоки
Артишоки хорошо растут в регионах с мягкой зимой, прохладным летом и большим количеством влаги.
Как следует ухаживать за артишоками
Вашему растению артишоков, как и всем средиземноморским растениям, нужно много солнечного света (по крайней мере, 6-8 часов). Почва должна быть хорошо дренированной, так как влажная почва может повредить корни. Растениям также нужно много места для роста, и в зависимости от выбранных вами сортов артишоков их нужно размещать на расстоянии 6-8 футов друг от друга.
Растения нужно хорошо поливать в течение 2-3 недель по мере их роста, а затем можно насыпать 3-дюймовый слой мульчи, чтобы сохранить влагу и препятствовать росту сорняков. Если в вашем саду плохая почва, вначале используйте удобрение с замедленным высвобождением, чтобы обеспечить его всеми необходимыми питательными веществами.
Сколько артишоков производит одно растение
На каждом артишоке образуется от 6 до 9 почек на растении. Поэтому, если вы сажаете для своей семьи, сажайте по 2 растения на человека.
Распространенные вредители и болезни, поражающие растения артишока
Существует несколько вредителей и болезней, которые препятствуют здоровому росту артишоков. Это наиболее распространенные из них:
1. Улитки и слизни
Улитки и слизни наносят вред, поедая листья, стебли и другие части почек артишоков.
2. Артишоковая перистая моль
Личинка этой моли уничтожает бутоны артишоков, поедая их в течение вегетационного периода. Поэтому с ними необходимо бороться с помощью инсектицидов.
3. Карликовый кролик
Это опасное заболевание, которое убивает растения артишока. Симптомы включают задержку роста, скручивание листьев и снижение образования почек. Пораженные растения необходимо убрать с поля.
4. Фитофтороз
Фитофтороз — это грибковое заболевание, которое развивается в результате повреждения предыдущей болезнью, вредителями или погодными условиями. Поэтому пораженные растения необходимо удалить из сада.
Сбор урожая и хранение артишоков
Вот как собирать артишоки и хранить их:
1. Время сбора урожая
Зрелые растения артишока стабильно дают бутоны в течение всего года. В большинстве зон они начинают давать бутоны в начале лета.
2. Определение бутонов
Бутоны хорошо видны на верхушке каждого побега. На стеблях образуется несколько бутонов с созревающей почкой на верхушке.
3. Обрезка почек
Почки можно собирать, как только они достигнут около 3 дюймов в диаметре. Убедитесь, что их собрали до того, как прицветники все еще будут плотно свернуты, а почки станут плотными и раскрепощенными, садовыми ножницами срежьте один или два дюйма стебля вместе с почками.
4. Хранение почек
Бутоны артишоков можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.
Факты об артишоках
- Артишоки — один из старейших известных источников пищи для человека.
- Они принадлежат к семейству подсолнечных и в основном представляют собой не распустившиеся цветы.
- Родом из Средиземноморья, большинство артишоков в Соединенных Штатах выращивается в Калифорнии.
- Растение можно собирать через 5-6 месяцев после посадки. В коммерческих целях сбор урожая производится круглый год. Однако пик сезона приходится на март и май.
- Одно коммерчески выращенное растение артишоков может давать 15-20 артишоков в год.
- Поскольку артишоки — это незрелые цветочные почки, у них есть потенциал распуститься, если их не собирать. Они распускаются в ярко-фиолетовые цветки, если оставить их созревать.
- Артишоки содержат одни из самых высоких уровней антиоксидантов, известных в овощах.
- Согласно греческой мифологии, артишоки стали известны благодаря Богу Зевсу.
- Артишоки были завезены в Соединенные Штаты в 1800-х годах. Сначала их выращивали французские иммигранты в Луизиане, а позже испанцы в Калифорнии.
- В мире насчитывается более 50 сортов артишоков.
Артишоки — это простые в выращивании многолетние растения, которые пользуются спросом благодаря своим вкусным незрелым цветочным бутонам. Хотя все растение съедобно, цветочные бутоны считаются деликатесом. Артишоки легко выращивать в теплых зонах, где для сбора урожая требуется 75-100 дней.