Планирование и приготовление блюд может вызывать стресс, особенно когда у вас и так плотный график. Но я не могу даже подводить глаза, поэтому пытаюсь решить в последнюю минуту, что мы будем есть? Это рецепт решения всевозможных проблем.
Итак, какой бы напряженной ни была неделя, в воскресенье утром я нахожу время, чтобы сесть и спланировать наше предстоящее еженедельное меню. Вот почему оно того стоит.
- Экономьте деньги. Совершив всего один поход в магазин, вы экономите деньги на продуктах, помогая мне избежать импульсивных покупок, таких как печенье, которое каким-то образом оказывается в корзине.
- Уменьшить стресс. Если я не составлю заранее меню, у моей семьи будет от 7 до 21 спора о том, что лучше съесть.
- Экономьте время. С помощью меню я могу планировать приготовить один раз и съесть два, превращая такие блюда, как остатки тушеного мяса, в совершенно новое блюдо.
- Здоровое питание. Больше никаких заказов в магазине, никакой еды на вынос. Хотя я немного удивлен, что разносчик пиццы не зашел проведать нас.
Шаг 1. Создайте Список Проверенных Рецептов.
Ваша первая попытка составить еженедельное меню — не время тестировать кучу новых рецептов. Вы будете. просто получите кучу испорченных остатков, которые они не станут есть, или ингредиенты, которые вы слишком устали готовить.
Я начал с того, что спросил свою семью, что им нравится, и спланировал свое меню с учетом этого. Поскольку в один или несколько вечеров они чувствовали, что заинтересованы в меню, они не жаловались на другие вечера, когда я подавал что-то, что им не нравилось так сильно.
Шаг 2. Отсортируйте По Белкам.
Даже те, кто любит курицу, устают есть ее на ужин каждый вечер. Если в вашем списке проверенных рецептов все основано на курице, вернитесь к своему файлу рецептов и все перемешайте! Я стараюсь подавать два блюда из курицы, 2 постных блюда, 2 рыбных блюда и одно блюдо из говядины в неделю. Затем я чередую белки, чтобы мы не ели одно и то же два раза в день подряд.
Шаг 3. Составьте Два Списка.
Возьмите лист бумаги и проведите линию сверху вниз. На одной половине напишите, какие блюда вы планируете подавать. На другой — перечислите ингредиенты, необходимые для каждого. Не забудьте также перечислить специи и приправы. Затем подсчитайте, сколько каждого ингредиента вам нужно. Например, вместо того, чтобы трижды включать в свой список покупок 1 чашку коричневого риса, у вас будет “коричневый рис: 3 чашки”.
Шаг 4. Выясните, Что У Вас Уже Есть.
Просмотрите свои шкафы, холодильник, морозильную камеру и кладовую, чтобы найти, какие ингредиенты вам не нужно покупать. Если у вас что-то не хватает или этого нет, внесите это в свой список покупок. Не бойтесь заменять ингредиенты. Например, если по вашему рецепту используется говяжий фарш, но в морозилке у вас есть фарш из индейки, используйте то, что у вас есть!
Шаг 5. Опубликуйте Его.
Повесьте свой план меню на неделю так, чтобы члены семьи могли его видеть. В следующий раз, когда они спросят, что у нас на ужин, вы можете указать на список. Показ вашего плана меню — это не просто сохранение вашего голоса: как только они увидят, что у вас запланированы блюда на неделю и что ни одно из них не включает в себя раздачу, они перестанут просить об этом так часто. Возможно, вы даже обнаружите, что они с нетерпением ждут определенных блюд.
Шаг 6. Придерживайтесь Его.
Сделайте покупки и начните подавать блюда в соответствии с вашим планом еженедельного меню. Возьмите свой основной список и делайте заметки о том, что не сработало, а что сработало. Например, я узнала, что выпекать пирог с заварным кремом в школьный день было не самой лучшей моей идеей. Итак, мы начали готовить шоколадную гранолу, и я начала готовить очень большие порции именно по этой причине.
Шаг 7. Повторите.
Итак, у вас была успешная неделя. Теперь сделайте это снова и создайте второе меню. Делайте это на третью и четвертую недели. Но — и этот трюк экономит мне так много времени! — сохраните все свои меню и повторяйте их. Только не последовательно.
Шаг 8. Чередуйте Их.
После месяца успешного составления меню у вас будет как минимум 30 ужинов, которые нравятся вашей семье. Честно говоря, кому-нибудь нужно больше? Вместо того, чтобы изобретать велосипед, чередуйте меню. Подождите, прежде чем вы начнете думать, что ваша семья никогда не смирится с этим, скажите мне, что вы ели на завтрак в прошлый вторник и на ужин три недели назад в пятницу? Смотрите. Снимите стресс со своих плеч.
Расширенное Меню-Советы По Планированию
Вы готовы к расширенному планированию, когда усовершенствуете меню на две или более недель.
Добавляйте По ОДНОМУ Новому Рецепту В Неделю
Нашли на Pinterest отличный суп, который хотели бы попробовать? Замените его на одно из проверенных блюд из основного списка, затем повторите шаги 1-7. Теперь вы создали третий список. Сладко!
Накормите Свою Морозилку
Куриные грудки поступят в продажу на этой неделе? Купите дополнительные блюда и удваивайте свои рецепты в течение недели. Уберите вторую порцию в морозилку. При следующем просмотре меню на эту неделю вы сможете размораживать, разогревать и подавать на стол.
Приготовь Один Раз, Съешь Два Раза
Готовьте и даже готовьте ингредиенты заранее, когда сможете. Например, однажды вечером вы можете запечь курицу на ужин, а из того, что осталось, приготовить куриный суп с лапшой. Или приготовьте большую порцию киноа, чтобы однажды вечером подать ее в качестве гарнира, затем добавьте нарезанные огурцы, помидоры, оливковое масло и красный винный уксус, чтобы получился салат. Эта привычка — фантастический способ сэкономить время.
Меняйте Меню В Зависимости От Времени Года
Покупать сезонные продукты — отличный способ максимально использовать свои продуктовые сбережения. После того, как вы составите и будете использовать свои основные списки в течение нескольких месяцев, вы, вероятно, почувствуете, что готовы перейти к другим блюдам.
Сохраните свои списки в домашнем блокноте или файле рецептов на следующий год и создайте новый набор для нового сезона. Проделайте это четыре раза подряд, и у вас будет запланировано меню на целый год. Поговорим об экономии тонны времени!