Дижонская горчица против Желтая горчица: в чем разница?

от

Дижонская горчица завоевала репутацию среди многих потребителей как «изысканная» версия обычной горчицы. И в какой-то степени так оно и есть. Конечно, об этой изысканной приправе стоит узнать немного больше. Что такое дижонская горчица? Дижонская горчица — это разновидность горчицы, которая производится в Дижоне, городе в Бургундии, Франция. Свой характерный вкус она приобретает благодаря белому вину. Хотя впервые ее использовали в … Читать далее

Что такое бульон?

от

Если бы ингредиентом было удобство, это был бы бульон. Когда-то на приготовление бульона или бульонного бульона уходила большая часть дня. Бульон изменил ситуацию. Хотя на самом деле это слово по-французски означает просто «бульон», бульон обычно относится к порошкам или кубикам, используемым для превращения воды в бульон. Это недорогая и удобная альтернатива бульонам в упаковках, поэтому неудивительно, что его используют … Читать далее

Портятся ли оливки в баночках?

от

Миски для закусок, разделочные доски, приправы, пицца, такие блюда, как путтанеска и (некоторые варианты) Ропа Вьеха — использование оливок бесконечно. Итак, вероятно, будет лучше, если вы узнаете, когда эти пикантные соленые наггетсы, плавающие в рассоле в вашем холодильнике, увидели дно своего последнего мартини. Портятся ли оливки? Во-первых, существует ли такое понятие, как испорченные оливки? Не сохраняются ли слишком соленые продукты практически вечно? Действительно, продукты с избытком сахара … Читать далее

Откуда взялся американский сыр (и сыр ли это вообще)?

от

Американский сыр играет огромную роль в рационе питания в одноименной стране, но он подходит не всем. Для тех, кто любит американский сыр, его соленая гладкость делает его подходящим для приготовления сыров на гриле, бургеров или чего-либо еще, что вы можете заказать в гастрономе или закусочной. Для ценителей более изысканных сыров американский сыр вызывает в воображении образы крафт-сыра, … Читать далее

Все о бальзамическом уксусе и его применении

от

Безвредный для пищевых продуктов бальзамик — это густой темно-коричневый кисло-сладкий уксус, приготовленный из ферментированного винограда, выдержанного в бочках в течение многих лет. Читайте дальше, чтобы узнать больше и узнать о многих видах применения бальзамического уксуса. Используйте его для придания пикантности пикантным блюдам (или просто вашему вкусу). Бальзамический уксус, конечно, очень вкусен в салатах. Но попробуйте его и … Читать далее

Как долго хранится открытая банка сальсы в холодильнике?

от

Некоторые любят ее в горячем виде. Некоторым нравится нежирная. Как бы вам это ни нравилось, сальса, несомненно, является одним из тех продуктов, о наличии которых вы никогда не пожалеете. Перекусите ее чипсами, используйте в качестве гарнира к тако по вторникам или посыпьте яйца ложкой, чтобы придать пикантность вашему завтраку. Великолепная на вкус сальса отличается ароматом свежих помидоров, лука … Читать далее

Секрет приготовления соуса для пасты, который действительно прилипает к вашей лапше

от

Макароны в ресторане могут показаться настоящей роскошью. В макаронах есть что-то вкусное, а соус получается густым, блестящим и сливочным — иногда даже без добавления молочных продуктов — и, кажется, легко прилипает к макаронам, как будто в соответствии с договором “если получается, я готов”, когда вы поглощаете лапшу. Дома одно и то же блюдо может показаться унылым ужином … Читать далее

Портятся ли каперсы?

от

Каперсы – округлые, восхитительные оттенки вкуса, которые, кажется, без особых усилий придают пикантность всему, от пиккаты до яичного салата (и одновременно раздражают целый процент населения, которое, похоже, их ненавидит, но не может сказать вам почему), – сами по себе остаются загадкой. Многие люди даже не уверены, что такое каперсы на самом деле, не говоря уже о том, чтобы знать, как … Читать далее

Следует ли хранить острый соус в холодильнике?

от

Когда я был маленьким, мои родители всегда держали острый соус в холодильнике. Я ни разу не усомнился в их выборе, хотя мне никогда не нравилось класть охлажденный острый соус на блюда, приготовленные на пару. Итак, представьте мой шок, когда я недавно узнала, что мои родители все эти годы неправильно хранили острый соус. Оказывается, вам не охлаждать острый соус после открытия бутылки. Все верно. … Читать далее