Что такое пастрами?

Что такое пастроми? Из какого мяса готовят пастроми? Пастроми — это мясное ассорти из говядины. Оно может быть из разных кусков говядины: говяжья грудинка с пупочной части, известная как пластинчатый срез, является наиболее распространенной, но пастрами также можно приготовить из круглого и короткого ребра коровы. Сырое мясо промывают, натирают солью, чесноком, сахаром и специями, вялят, коптят и, … Читать далее