Картофельный крахмал против картофельной муки: в чем разница?

Те, кто придерживается безглютеновой диеты, могут быть знакомы с картофельным крахмалом и картофельной мукой, но в них гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Один из секретов получения ультрахрустящих продуктов, обжаренных во фритюре, а другой — дрожжевого хлеба длительного приготовления. Вот все, что вам нужно знать, прежде чем отправиться на выпечку. Картофельный крахмал Как производится картофельный крахмал? … Читать далее