Пармиджано Реджано

Хотите ли вы добавить ароматный сыр к любимому блюду из пасты, в сочетании с великолепным итальянским красным вином или просто в качестве быстрой соленой закуски — вы не ошибетесь с хорошим пармезаном. Однако понимание разницы в цене и качестве различных сыров в пармезанском стиле, таких как Грана Падано и Пармиджано Реджано, заставит вас задуматься о выборе сыра. … Читать далее

1. Разломайте его на кусочки Повторяю, не режьте Пармиджано Реджано — настоящие итальянцы разламывают этот сыр на куски, только воткнув нож в дольку, а затем потянув за нож, как за рычаг, чтобы высвободить ломтик пармезана. По словам нашего гида и официального переводчика консорциума «Пармиджано Реджано» Иларии Бертинелли, это позволяет вам “оценить зернистую текстуру сыра, которая способствует … Читать далее