Меласса является основным продуктом на каждой кухне Юга. Мы используем ее, чтобы придать особый, сладкий и дымный вкус всему, от выпечки до барбекю. Но быстрый просмотр прилавка для выпечки подтвердит, что здесь нет патоки одного типа. Вы найдете банки с любой маркировкой — от сероводородной до бессульфатной, от светлой до темной, от крепкой до мягкой…список можно продолжать. Итак, в чем разница … Читать далее
Тесто для сахарного печенья — это простой и доступный ингредиент, из которого можно приготовить все виды лакомств — от лимонных батончиков до пиццы, трюфелей и многого другого. Вот девять способов, которыми Николь любит использовать упакованное тесто для сахарного печенья в качестве отправной точки для творчества на кухне. 1. Лимонные батончики Из теста для сахарного печенья получается … Читать далее
Для некоторых из нас сначала выпечка, а потом ВЫПЕЧКА. Вы можете заняться серьезной кондитерской работой в ленивые выходные, но это не значит, что вам не нужны сладости в остальное время. Итак, всегда полезно иметь в своем арсенале какое-нибудь секретное оружие, будь то суперлегкий рецепт, в котором используются в основном ингредиенты из кладовой, или быстрый способ, который делает … Читать далее
Если вы считаете себя поклонником итальянской кухни, вы должны попробовать эту острую пасту из итальянского региона Калабрия. Только будьте осторожны — эта приправа не для слабонервных. У калабрийской пасты с перцем чили растет число поклонников благодаря ее способности придавать остроту любому блюду. Заинтригованы? Вот что вам нужно знать. Что такое калабрийская паста с перцем чили и как ее готовят? Калабрийская … Читать далее
Репутация авокадо придает маслу авокадо известность на улицах. Но сохраняет ли бутылка нерафинированного масла авокадо полезные свойства фрукта для здоровья? Следует ли использовать его вместо всех других масел? Вкусно ли оно ?! Узнайте ниже. Полезно ли вам масло авокадо? Масло авокадо содержит много мононенасыщенных жиров. Вы также найдете этот «полезный» жир в оливковом масле, масле канолы, арахисовом масле и орехах. По … Читать далее
Тахини веками готовили в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Северной Африке, и во многих кухнях Ближнего Востока его используют так же, как мы используем соль и перец — это ароматизатор, который присутствует на столе при каждом приеме пищи. Что такое тахини и из чего его готовят? Тахини — это густая паста, приготовленная из молотых … Читать далее
Есть ли более универсальное съедобное растение, чем кокос? Вы можете пить ее воду, есть ее «мякоть», использовать ее масло для приготовления пищи или косметики, а из ворсистой шелухи делать клетчатку и древесный уголь. И да, вы даже можете измельчить кокосовый орех в муку. Пекари, придерживающиеся принципов безглютеновой выпечки и палео. Несмотря на название, кокос на самом деле не является орехом, … Читать далее
Вы когда-нибудь задумывались, что придает кукурузным лепешкам такой узнаваемый кисловатый вкус? Знакомьтесь, маса харина. Эта кукурузная мука для теста является незаменимым ингредиентом бесчисленных латиноамериканских блюд. Но чем она отличается от своих кукурузных собратьев, кукурузной муки? А как насчет теста маса? Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о маса харина, а также почерпнете вдохновение для приготовления рецепта ее использования. … Читать далее
Те, кто придерживается безглютеновой диеты, могут быть знакомы с картофельным крахмалом и картофельной мукой, но в них гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Один из секретов получения ультрахрустящих продуктов, обжаренных во фритюре, а другой — дрожжевого хлеба длительного приготовления. Вот все, что вам нужно знать, прежде чем отправиться на выпечку. Картофельный крахмал Как производится картофельный крахмал? … Читать далее